После пяти лет успешной работы в сфере российского ресторанного бизнеса, французский шеф-повар Пьер Ганьер (Pierre Gagnaire), известный своей молекулярной кухней, владелец престижного московского ресторана “Меню”, обладатель трех мишленовских звезд, покидает Россиию.
“Меню” закрывается из-за окончания в конце марта срока действия договора “, – заявил агенству AFP пресс-секретарь Lotte Hotel.
Российская газета “Ведомости” утверждает, однако, что закрытие ресторана стало следствием эмбарго на продукты питания, введенного Россией в ответ на санкции Запада, связанных с украинским кризисом.
С нового года закрылся ресторан «Jeroboam», расположенный в московском «Ritz-Carlton», основателем которого является легендарный Хайнц Винклер, обладатель трех звезд Michelin.
Единственный в России ресторан классической французской кухни miX известного повара и владельца мишленовских ресторанов Алена Дюкасса в Петербурге закрылся в 2015 году, сообщил «Деловой Петербург».
Новое поколение российских рестораторов из-за санкций старается переориентироваться на закупки у отечественных производств и кажется, что более успешно, чем их именитые зарубежные коллеги.
