Шеф-повар из Краснодара, Андрей Матюха, представил Россию в европейском полуфинале легендарного конкурса Bocuse d’Or – Олимпиады для поваров -, в Турине (Италия).
Своей главной задачей Андрей всегда считал продвижение кубанской и южно-российской кухни, подъем ее на более высокий уровень, воссоздание старинных региональных рецептов и применение местных уникальных продуктов и ингредиентов.
Андрей Матюха – шеф-повар краснодарских ресторанов «The Печь» и «Угли-Угли», победитель национального финала конкурса мастеров высокой кухни Bocuse d’Or. По мнению жюри, блюда, приготовленные краснодарским виртуозом “отличались не только мастерством исполнения и привлекательной подачей, но и вкусом”.
Кандидаты в течение 5 часов 35 минут должны были приготовить блюдо из перепелки в банкетной подаче и – впервые в истории конкурса – полностью вегетарианское блюдо из молодых кабачков и цветной капусты.
В российском этапе конкурса приняло участие семь кандидатов из Москвы, Екатеринбурга и Краснодара: Павел Васильев (ресторан «Монте Кристо», Москва), Артур Овчинников (кулинарная школа Chefshows by Novikov», Москва), Ольга Суздалкина (кулинарные проекты «Holybean.ru», «Eat Vegan», Москва), Виктор Белей (ресторан «Modus», Москва), Евгений Мещеряков (ресторан I like grill, Москва), Владимир Олькиницкий (ресторан «26/28», Екатеринбург), Андрей Матюха (рестораны «The Печь», «Угли-Угли», Краснодар).
Marina Nickels
